{"id":64793,"date":"2026-03-31T12:09:00","date_gmt":"2026-03-31T12:09:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.imedias.net\/?p=64793"},"modified":"2026-03-31T21:11:53","modified_gmt":"2026-03-31T21:11:53","slug":"un-senegalais-valorise-le-fonio-et-ses-produits-transformes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.imedias.net\/?p=64793","title":{"rendered":"Un S\u00e9n\u00e9galais valorise le fonio et ses produits transform\u00e9s"},"content":{"rendered":"\n

Le S\u00e9n\u00e9gal pourrait structurer une fili\u00e8re agricole forte autour d\u2019une c\u00e9r\u00e9ale locale strat\u00e9gique : le fonio. C\u2019est le pari d\u2019Elhadji Mamadou Boye Diallo, un entrepreneur s\u00e9n\u00e9galais qui a choisi de rentrer dans son pays pour d\u00e9velopper cette culture encore sous-valoris\u00e9e mais riche en potentiel \u00e9conomique, nutritionnel et \u00e9cologique. Le jeune trentenaire a lanc\u00e9, dans la r\u00e9gion de Tambacounda, \u00e0 l\u2019est du pays, une entreprise d\u00e9di\u00e9e \u00e0 la transformation et \u00e0 la commercialisation de produits \u00e0 base de cette c\u00e9r\u00e9ale traditionnelle.<\/p>\n\n\n\n

\u00c0 travers cette structure, connue sous le nom de \u00ab GIE des Jeunes Travailleurs<\/a> \u00bb, il commercialise diff\u00e9rents produits issus du fonio, destin\u00e9s aussi bien aux consommateurs particuliers qu\u2019aux professionnels tels que les restaurants, h\u00f4tels et boutiques sp\u00e9cialis\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

Selon Elhadji Mamadou Boye Diallo, l\u2019id\u00e9e de lancer cette entreprise lui est venue apr\u00e8s une exp\u00e9rience au Br\u00e9sil, o\u00f9 il a observ\u00e9 comment le soja avait transform\u00e9 l\u2019agriculture nationale en structurant toute une \u00e9conomie agricole et industrielle. \u00ab Je me suis alors dit que le S\u00e9n\u00e9gal pouvait \u00e9galement structurer une fili\u00e8re forte autour d\u2019une c\u00e9r\u00e9ale locale strat\u00e9gique : le fonio \u00bb, explique-t-il dans un entretien accord\u00e9 \u00e0 la dpa.<\/p>\n\n\n\n

Une c\u00e9r\u00e9ale aux multiples atouts<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Convaincu que le fonio pouvait jouer un r\u00f4le similaire en Afrique de l\u2019Ouest, il d\u00e9cide alors de retourner dans son pays d\u2019origine pour concr\u00e9tiser son projet. Pour lui, cette c\u00e9r\u00e9ale repr\u00e9sente un levier strat\u00e9gique \u00e0 plusieurs niveaux.<\/p>\n\n\n\n

Sur le plan nutritionnel, le fonio constitue une alternative au riz et \u00e0 la farine blanche, notamment pour les personnes diab\u00e9tiques. Riche en fibres, en prot\u00e9ines et en min\u00e9raux, le fonio se distingue \u00e9galement par son faible index glyc\u00e9mique et par l\u2019absence de gluten. Sur le plan environnemental, cette c\u00e9r\u00e9ale traditionnelle s\u2019adapte particuli\u00e8rement bien aux d\u00e9fis du changement climatique. Son cycle de maturation est court et son syst\u00e8me racinaire contribue \u00e0 limiter l\u2019\u00e9rosion des sols.<\/p>\n\n\n\n

Par ailleurs, l\u2019int\u00e9r\u00eat \u00e9conomique est \u00e9galement important. Le march\u00e9 du fonio en Afrique est estim\u00e9 \u00e0 plus de 18 milliards d\u2019euros, port\u00e9 par une demande croissante pour des produits alimentaires plus sains, indique l\u2019entrepreneur, assurant que son entreprise a multipli\u00e9 son activit\u00e9 par plus de deux entre 2024 et 2025.<\/p>\n\n\n\n

D\u00e9velopper de nouveaux produits \u00e0 base de fonio<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

\u00ab La fili\u00e8re pr\u00e9sente aussi une dimension sociale notable. Pr\u00e8s de 65 pour cent des acteurs du secteur sont des femmes, notamment dans les activit\u00e9s de transformation \u00bb, souligne-t-il.<\/p>\n\n\n\n

Aujourd\u2019hui, l\u2019entreprise d\u2019Elhadji Mamadou Boye Diallo s\u2019est impos\u00e9e comme l\u2019un des principaux acteurs de la vente de fonio dans la r\u00e9gion de Tambacounda et poursuit son expansion vers les march\u00e9s urbains, notamment \u00e0 Dakar. \u00ab Les produits commencent \u00e9galement \u00e0 circuler \u00e0 l\u2019international gr\u00e2ce \u00e0 certains clients, notamment \u00e0 Paris, Rome et Montr\u00e9al. L\u2019entreprise compte actuellement plus de 500 clients, dont environ 200 actifs \u00bb, se f\u00e9licite-t-il.<\/p>\n\n\n\n

Dans les prochaines ann\u00e9es, l\u2019entrepreneur ambitionne de devenir l\u2019un des leaders du fonio au S\u00e9n\u00e9gal en d\u00e9veloppant de nouveaux produits transform\u00e9s \u00e0 base de cette c\u00e9r\u00e9ale. L\u2019objectif, selon lui, est de contribuer \u00e0 la valorisation durable des c\u00e9r\u00e9ales africaines tout en cr\u00e9ant de la valeur \u00e9conomique, sociale et nutritionnelle pour les populations.<\/p>\n\n\n\n

dpa<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le S\u00e9n\u00e9gal pourrait structurer une fili\u00e8re agricole forte autour d\u2019une c\u00e9r\u00e9ale locale strat\u00e9gique : le fonio. C\u2019est le pari d\u2019Elhadji Mamadou Boye Diallo, un entrepreneur s\u00e9n\u00e9galais qui a choisi de rentrer dans son pays pour d\u00e9velopper cette culture encore sous-valoris\u00e9e mais riche en potentiel \u00e9conomique, nutritionnel et \u00e9cologique. Le jeune trentenaire a lanc\u00e9, dans la […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":64794,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[77,78,165,731],"tags":[15694,15692,15691,15693,309],"tmauthors":[],"class_list":{"0":"post-64793","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-actualite","8":"category-afrique","9":"category-entreprenariat","10":"category-portrait","11":"tag-elhadji-mamadou-boye-diallo","12":"tag-fonio","13":"tag-gie-des-jeunes-travailleurs","14":"tag-produits-transformes","15":"tag-senegal"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.imedias.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/64793","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.imedias.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.imedias.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.imedias.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.imedias.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=64793"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.imedias.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/64793\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":64795,"href":"https:\/\/www.imedias.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/64793\/revisions\/64795"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.imedias.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/64794"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.imedias.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=64793"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.imedias.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=64793"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.imedias.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=64793"},{"taxonomy":"tmauthors","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.imedias.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftmauthors&post=64793"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}